金沢の冬の風物詩を伝統の技と味で表現
蜜漬けにした大粒の栗丸ごと一つを粒あんで包み薄皮で覆って焼き上げた創作焼き菓子です。金沢の冬の風物詩「こも掛け」を表現しました。職人が一つ一つ手作りで作っております。