≪チーズ工房BrownBrown≫ブラウンチーズ Formaggio di Jersey NOTO Brown（フォルマッジョ・ディ・ジャージー）80g【能登半島希少ジャージー牛】

希少なジャージー牛のミルクから生まれたブラウンチーズ

【希少なジャージー牛のミルクから生まれたブラウンチーズ！】
この牧場で育てているのは日本でも約0.8%しかいない希少なジャージー牛ほんのり金色を帯びたミルクは「ロイヤルミルク」とも呼ばれています。
能登半島地震によりこの貴重なミルクは行き先を失ってしまいました。
この貴重なミルクを生かしたい。その思いから、私たちのチーズ作りが始まりました。

モッツアレラチーズを作る過程で生まれるホエイ（乳清）から作られるチーズ。
甘じょっぱい味わいから「塩キャラメルのよう」とも表現されます。
ワッフルやトーストに塗ったり、ワインとともに。
味わいの余韻が広がります。
　　