プロの料理人におくる業界唯一の料理技術誌
【特集】・イタリアの郷土料理・特別巻頭対談「イタリア料理と郷土料理」・イタリア料理を形づくる郷土料理・クレアティーヴァな表現の、根本にあるもの・イタリア菓子をテイクアウトで・地理と気候、歴史からみるイタリア２０州…ほか
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白泉社
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