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この山椒は雄株なので葉を利用します。葉の付け根の対称の位置に鋭い棘があり、葉は長さが5〜15cm位です。
小さな葉が奇数になり羽状の形をしていて、5〜13枚のギザギザの葉が対(つい)でついています。
葉には特有の柑橘に似た爽やかな香りがあります。

学名：Zanthoxylum piperitum
タイプ：ミカン科サンショウ属落葉低木
樹高：2〜4m
花：4〜5月

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