いなげやYahoo!店

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◆昭和二十五年創業「おかとみ」のこだわり◆
・地元島根県産「一日漁」の新鮮な魚。
島根県大田市で獲れた魚を、仕入れから製造販売まで自社一貫体制で行っております。早朝に漁へ出て、その日のうちに水揚げされた「一日漁」の新鮮な魚は、鮮魚としても最上ランク。長年培った匠の技で厳選した魚を使って上質な干物を造りつづけています。口にするすべての人を驚かせる、至高の味わいをお約束します。
・お刺身でも食べられる新鮮な魚を”あえて”干物に
お刺身ではなく干物にするのだから鮮度は関係ないのでは、と思われるかもしれません。実は鮮度と旨味は深く結びついているのです。すでに鮮度の落ちてしまった魚からは旨味が出てきません。新鮮な魚には旨みがたくわえられていて、干物にすることでその旨みを更に凝縮させることができるのです。

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