おみやげ処いちびり庵

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加寿屋かすうどん 2人前　　大阪 KASUYA お土産大阪土産　大阪名物　郷土料理　ウドン　饂飩　油かす　あぶらかす

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「自宅で、お店の味を再現！！」

大阪のソウルフード、大阪名物の加寿屋の「かすうどん」をご自宅で！

かすうどんの「かす」とは、牛のホルモン（腸）を脂分が抜けるまで低温でカリカリに揚げたものです。
通称「油かす」と呼ばれ、本来はホルモン（腸）を加熱し食用油脂を抽出した残滓（のこりかす）であるので、油をとったあとのかす。
という事で「油かす」と呼ばれています。

そもそも「油かす」とは大阪の南河内地方で昔から食されてきた郷土料理です。
以前はあまり使われていない食材でしたが、現在は高タンパク、低脂肪、おまけにコラーゲンもタップリという女性にも大人気の食材となっています。

カリカリの油かすにたっぷりのかけダシをかけると、かすの旨みがダシに溶け込み、かすもダシを吸って外はカリカリのまま、中はプルプルで食感もたまりません。

4.14（7件）

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1,728円

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