プリプリ若軍鶏メス中抜丸鶏≪6〜10か月齢≫(1.9kg以上2.5kg未満)(冷蔵)【内臓付】
プリプリとして柔らかい若軍鶏（メス）の中抜丸鶏（冷蔵）になります。生後180日を超えた若鳥は肉が瑞々しくふっくらとしてきて、脂ものっており柔らかな食感が特徴になります。加熱しても硬くなり辛く特に雌鶏は脂がのって一番美味しい時期になります。丸のままや骨ごと半身にしてローストすると大変美味しく召し上がれますが、解体して部位ごとに利用出来るとコスト良く大勢の方で楽しめます。
軍鶏肉は硬く噛みしめる旨さが特徴になりますが、若軍鶏は美味しさと柔らかさを優先し、充実する前に処理した『 美味しいとこどり 』になります。鶏肉、特に地鶏は好きだけど軍鶏肉はちょっと硬いので敬遠される方も含めて、多くの方に美味しいと感じて貰える仕上がりでお肉にしました。若鳥は熟成期間をあまり必要としないため新鮮なうちに召し上がって頂けます。
※内臓(ハツ・レバー・スナギモ・腺胃・マメ・タマヒモ・キンカンなど)はおまけとなりますので、不要の方は『内臓・不要』をお選びください。
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