黒川のしょうゆ豆 500ｇ×8袋 送料無料
香川の名産しょうゆ豆
【送料無料】 黒川のしょうゆ豆 500ｇ×8袋 ・香川【常温商品】沖縄離島は別途送料がかかります。
【送料無料・常温商品】
※賞味期間／180日
●主原料産地／豪州、最終加工地／香川県
その昔、巡礼の僧が食べようとして焙ったそら豆
がピーンとはじけて傍らのしょうゆの壷の中へ。
食べてみるとしょうゆの香りがとても美味しかった
そうな。昔ながらの食感と香りはおかずに、お酒
の肴に、また、ふいのお客様にも重宝します。****
黒川のしょうゆ豆
豆の焙煎は職人技！
乾燥そら豆をじっくりと焙煎することで、しょうゆ豆の特徴である芳ばしさと、ポロっと砕けるような食感が出来上がります。
豆を焙煎釜から取り出すタイミングは難しく、見た目の微妙な変化と漂ってくる香りで判断します。早すぎると豆の中心まで火が通らず、遅れると焦げ始めてしまうため、熟練の経験と判断が必要な作業です。
秘伝のタレ
煎った豆を漬け込む醤油タレは三温糖・醤油・唐辛子だけを使用。化学調味料は使いません。
長年、継ぎ足して使っているタレは素材の旨味が凝縮して、シンプルながら深い味わいがあります。
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