銀だら味噌漬（西京漬）

高級魚銀ダラを京都の西京味噌で仕込みました

銀ダラという魚は姿形がタラに良く似てる事からその名前が付いたんどすけど、タラに比べて脂が乗っている事から当初は下魚として扱われました。せやけど、ここ最近の「脂が乗った魚が旨い」という日本人の食の志向が変わった変わった為、すっかり高級魚になっております。プリプリした食感と焼くとジュウジュウと滲み出て来る脂が最高にオイシイお魚です。西京味噌の風味をぜひ味わって下さい。保存料などは使わずに仕上げましたので安心してお召し上がり頂けます。発送は冷蔵でお届けしますが、真空パックになってますので、冷凍保存して頂きますと一ヶ月ぐらいは保存出来ます【焦がさず綺麗に焼くコツ】（１）味噌はペーパータオルで拭き取るか流水にて流して下さい（２）オーブントースターなどでアルミホイルを敷いて焼くと中に火が早く通りますので、外側が焦げる前に焼き上がります（３）料理屋さんなどは遠火の弱火でじっくり焼きつつ、途中で２、３度ミリンを塗って焼き上がりのテリを出してはります

4.00（3件）