バーミキュラ (Vermicular) ドロップリッド 18cm オイスターグレー 雪平鍋
ドロップリッドを雪平鍋と併用するとより早くより深く味を凝縮
本体と同じ鋳物ホーロー製の落し蓋を併用することで、より早く深く凝縮。「焼き付けて煮る、蒸す、炊く」、新たな調理法で料理の幅が拡がります。
高い熱効率と瞬間蒸発ホーローの相乗効果で、素材を焼き付け、素材自身の水分で蒸し上げることで、旨味をより早く深く凝縮。
また、ドロップリッドの下で蒸気が対流するため、少ない煮汁でもしっかりと味が染み込みます。
一般的な木製落とし蓋よりも重みがあるので、煮物をするときも、食材をしっかりとホールド。
遠赤外線との相乗効果で煮崩れを防ぎます。
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