えび専門店海老右衛門

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【高級魚】釣り白甘鯛フィレ鱗付き 2kg 1フィレ約250g〜400g 鮮度抜群甘鯛フィレシロアマダイしろあまだいあまだい白アマダイ甘鯛白甘鯛フィレ業務用

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釣漁法により漁獲した高級魚「釣り白甘鯛」を鱗付きフィレで！

白甘鯛フィレ（鱗付き）
甘鯛は
1アカアマダイ
2キアマダイ
3シロアマダイ
4ハナアマダイ
5 スミッキアマダイ
の5種が確認されていますが、その中でも白甘鯛は和食における最高級の魚と位置づけられており、味の評価も価格も最高クラスとされています。この白甘鯛を旬といわれる私から冬に釣漁法により漁獲を行い、その日のうちに鱗を残したまま丁寧にフィレ加工をしています。そのため、鮮度が良く、魚体に傷も無い良質な原料となります。

▼ 特徴とこだわり
上品な甘味とふくよかな旨味
柔らかくも弾力ある身質が魅力。旬の時期ならではの豊かな味わいです。

調理のコツつきでプロの味を再現
水分が多めの魚のため、以下の方法がおすすめです。
・焼き物（グリル・ポワレ）：振り塩をして10〜15分置き、余分な水分を拭き取ってから調理。
・天ぷら：衣が皮に付かないようにし、油をかけながら揚げると、鱗が立ってパリッと香ばしく。

名称：釣り白甘鯛フィレ（鱗付）
原材料名：白甘鯛
内容量：2kg
賞味期限：パッケージに記載
保存方法：要冷凍（-18℃以下）
原産地：中華人民共和国

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