いわしの胡麻漬け　九十九里名産　お寿司屋さんのイワシ胡麻漬け

九十九里町の伝統料理イワシごま漬け　いわし　ＤＨＡ

イワシ漁が盛んに行われている千葉県九十九里浜。家庭の食卓においても様々なイワシ料理がつくられ、伝統的な食文化が継承されています。
なかでもカタクチイワシを使った「いわしのごま漬」はお正月などには欠かせない伝統料理として親しまれてきました。
当店の「いわしのごま漬」は九十九里町で愛されるお寿司屋さんが作る本格ごま漬け。
酸味と塩気を抑え、素材の旨みを引き出し『おいしさ』を追求して出来た極上のごま漬けでござます。
新鮮なイワシを醸造酢に漬け込み柚子の皮、黒胡麻、生姜、唐辛子を加えすっきりとした後味。骨も気にならないとても美味しいイワシ料理です。
すっぱ過ぎず、まろやかな味に仕上げ、どなた様にも受け入れられるように工夫して作り上げた商品です。
イワシは春ごろから脂が増し、成長していきます。その為ごま漬けに合うイワシを使いますので生産は12月頃から2月、3月までとなります。2026年温暖化現象により原材料となるイワシの水揚げが激減している為、お届けまでにお時間が掛かる場合がございますので予めご了承くださいませ。
こちらの商品はクール便でのお届けとなります。