季節の味覚、ラフランス!
チョコとチーズ専門のお菓子屋が作るフルーツタルト。旬はラフランスです。さくっとしたサブレ、コクのクレームダマンド(アーモンドクリーム)、とろーりパティシエール(カスタードクリーム)、甘酸っぱいムースオフロマージュ(レアチーズムース)を使用し、ラフランスタルトを作りました。直径8cmの大きさです。