天日干し 切干大根 50g×2p 計100g 宮崎県田野町 (メール便送料無料) 化学肥料・農薬不使用 切り干し大根 干し大根 乾燥大根
農薬・化学肥料不使用の大根を、本場宮崎県で天日干し。
◆地球畑の切干大根◆
化学肥料・農薬を使用せず土作りからこだわって育てた大根を、鰐塚山から吹き下ろす乾いた西風と、天日で干しました。
霜などから身を守るためか、寒い時期の大根は皮が硬いのが多いですが、千切り大根の品質保持のため、
この硬くて青い部分はピーラーで削っています。
天気、風向き次第で干す時間が変わってきますが、乾いた西風が吹く冬の寒い時期には、朝〜夕方の1日で仕上がり、生の大根の約10分の1ほどの重さになります。
生産者さんおすすめの食べ方は、お椀によそったお味噌汁(具は何でもOK)に、切り干し大根をそのまま入れる、というもの。
大根から美味しい出汁が出るので、水で戻さず直接入れるのがポイントです。
なかでも一押しは、シンプルに切り干し大根をむしゃむしゃ。。。
噛めば噛むほど味わいが広がっていきます。
「するめやさい」として、ぜひ一度、そのまま食べてみてください。
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