今さらだけど、「和食」をイチから考えてみた。 / 笠原将弘
和食とともに半世紀を生きた料理人・笠原将弘。その人生を重ね合わせて、「これから」を考える。次世代に日本の食文化をつなぐ活動「和食給食応援団」への想いや、オリジナルの4レシピも収録。和食への思いを綴ったエッセイ。和食とともに半世紀を生きた料理人・笠原将弘。その人生を重ね合わせて、「これから」を考える。次世代に日本の食文化をつなぐ活動「和食給食応援団」への想いや、オリジナルの4レシピも収録。和食への思いを綴ったエッセイ。<br>笠原将弘
清流出版
2023年07月
イマサラ ダケド ワシヨク ヲ イチ カラ カンガエテ ミタ
カサハラ マサヒロ
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