全国には、その土地に根づいた伝統食がある。それもまた守るべき和食だ。固定観念に捉われることなく、いくつもの和食に光を当てる。<br>佐藤洋一郎平凡社2023年10月ワシヨク ノ ブンカシサトウ ヨウイチロウ/
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