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大和芋は、イチョウの葉のような形をしています。長芋に比べて水分が少なく粘りが強いのが特徴で、すりおろして食べるのに適しています。この粘りを生かして、だし汁や卵で割ってトロロ汁にして食べるのがオススメです。

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