送料無料【朝市場直行】群馬県ほか 白なす 1個 x2個セット【冷蔵】
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白ナスとは、皮が白いナスの総称で、皮が白く、ヘタが緑色なのが特徴です。白ナスが白い理由は、「ナスニン」が含まれていないためであり、完熟しても皮は白いままで、紫色にならないということなのです。白ナスには、ナスニンが無いため身を守る手段として、皮が厚く、硬くなったということです。白ナスの特徴はアクが少なく、果肉は種子が少なめで、口当たりがとても良いです。厚く、硬い皮に守られているおかげで、果肉の水分を逃がさず、加熱するとトロトロの食感になります。形が崩れにくいため、煮込んだり、ステーキなどの料理に向いています。
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