「薬膳素材辞典」(源草社)を基に、薬膳素材（食薬）についての知識をコンパクトにまとめた実用性重視の簡明辞典。食材と漢方薬の性質が一目でわかる。３６５種の薬物を、使う目的によって上品・中品・下品・その他に分類し、各項目ごとに薬膳作りに必須となる食薬名、性味、帰経、働き、応用、禁忌・使用上の注意、栄養成分、機能性を表形式で記載する。附：食品群・中薬の分類一覧、索引（食薬項目名、食楽別名（ひらがな・カタカナ、漢字画数））。
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