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【家庭で使いやすい鴨肉】
脂がしつこくなく、クセの少ない味わいが特長。下処理がほぼ不要で、鴨料理が初めての方でも扱いやすい鴨肉です
【軽やかな脂と赤身のバランス】
脂と赤身のバランスが良く、臭みが少ないのが特長。、日本人の味覚に合いやすい仕上がりです
【幅広い料理に対応】
ロースト、ソテー、鍋、和風料理まで幅広く使用可能。焼いても縮みにくく、見た目もきれいに仕上がります
【おすすめの調理法】
・塩とコショウでシンプルに味付けし、レアに近い焼き加減で
・フランス料理の技法「アロゼ」（脂をかけながら焼く）で、香ばしくジューシーに
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