秋田特産品ショップMIKKE

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大正の終わりから昭和の初めごろ、地主や嗜好人たちがおいしい味噌の極限を求めてたどりついた、豆1に対し麹3の割合で仕込んでいます。
初代喜助から受け継ぐ製法を守り、大豆の三倍も麹を使った特甘口味噌です。
この味噌は三重麹味噌（さんじゅうこうじみそ）と呼ばれ、麹の豊かな香味が特徴。
夏でも夜の気温は20℃前後と、低温でじっくり熟成させることができる横手ならではの味です。

◆おすすめの食べ方
麹（こうじ）の粒の食感を楽しみたい方は、泡立て器等ですくい、そのままかき混ぜ溶かしてください。
粒の食感が気になる方は、味噌漉し器を使用することをおすすめします。

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