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モロヘイヤ苗
独特のぬめり！サラダやドレッシングにも モロヘイヤ苗
9ｍポット -
独特のぬめり！サラダやドレッシングにも
高栄養価で、他の野菜にくらべて、カルシウム、カロテン、鉄分、ビタミン等が抜群に多い。
味にくせがなくて舌ざわりがよく、色々な料理に利用できる。
包丁でたたいて、粘りを出し蕎麦や素麺の薬味にしたり、天ぷらや素揚げでもパリパリと美味しい。
本当の名前は、「シマツナソ」と言ってシナノキ科の一年生草本です。 別名をタイワンツナソ、ナガミツナソ、英語ではジュート。 「モロヘイヤ」の呼び名はエジプト語からの由来です。
アフリカ北部からインド西部が原産地と考えられ、古代エジプトではすでに食用とされていました。 また王様の病気を治したといわれることから、当時から栄養価の高い野菜として注目されていたことがうかがえます。
日本で栽培が行われるようになったのは1980年代で、栄養が豊富なことから人気が高まり全国に普及しました。
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