『ハンダマ/金時草/水前寺菜の苗 ６個セット』加賀野菜・式部草としても知られている夏野菜♪
ハンダマ（和名は水前寺菜）は、昔から薬草として常用されてきた。「水のあるところを好む草のため、昔は必ず井戸のそばに植えてあり、体調の悪いときに食べた」という。できものができたときには、火であぶってもんで傷口につけたともいわれ、また食べると血がさらさらときれいになるともいわれてきた。
昔から炒め物、雑炊、和え物などに料理されることが多い。シークワーサー（沖縄でつくれれている柑橘）とも相性がいい。加熱すると、少しぬめりが出てきて、時間がたつと紫色がとけだしてくる。
金時草は暑さに強い野菜で、夏に盛んに成長するので、その時期に主に収穫されます。逆に冬は地上の葉は枯れてしまうので、収穫は１１月頃には終了ろなります。そう言う事から、金時草が美味しい旬の時期は夏７月から９月頃と言えます。
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