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宝石のような カッサータ シチリアーナ[約245g]
【宝石を敷き詰めたようなスイーツが作りたい】
そんな想いから、今回のカッサータの製作が始まりました。
宝石に見立てたドライフルーツとナッツをカッサータに敷き詰めました
カッサータは正式には「カッサータ・シチリアーナ」と呼ばれるシチリアの伝統的なスイーツでドライフルーツやナッツをチーズにたっぷり混ぜ込み、冷凍して固めたスイーツです。
さらに！これでもかと天面に 隙間なく敷き詰めました。
散りばめられた7つのトッピング
厳選した3種のナッツと4種のドライフルーツ
アーモンド、ピスタチオ、マカダミアナッツ
クランベリー、アプリコット、レーズンいちぢく
カッサータ本体は正統派
見た目は華やかにデコレーション。それを支えるカッサータ本体は、オーストラリア産クリームチーズと北海道産リコッタチーズを加えたクリームに、ドライクランベリーとレモンピールを混ぜ込んで作りあげました。ドライフルーツの甘酸っぱさとナッツの香ばしさ、食感ひき立ててくれます。
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