バーミキュラ (Vermicular) KITCHEN KNIFE キッチンナイフ（三徳）マットブラック
粉末耐食耐摩耗合金が切れ味と扱いやすさをひとつの包丁に。
鋼のような鋭い切れ味と、錆びにくさ・扱いやすさを高いレベルで両立。これまで刃付けが困難で包丁に使われなかった素材「VPS」（粉末耐食耐摩耗合金）を、職人の刃付け技術と精密加工で実現しました。
鋼が引き出す素材の本質と、ステンレスの扱いやすさを一本の刃にするという、かつて不可能とされてきたその理想を実現するために探し求めた結果、着目したのが工業用として使われてきたVPSです。
VPSは、粉末金属工法という特殊な工法によりつくられ、硬度と靭性、優れた耐摩耗性・耐食性を兼ね備えた素材です。優れた耐摩耗性・耐食性で錆びにくく、鋭い切れ味を持続。
この特徴により、鋼の切れ味とステンレスの錆びにくさを両立した理想の包丁が生まれました。
また、味覚センサーを用いて一般的な鋼・ステンレス製包丁でトマト、ローストビーフ、マグロの味覚を測定した結果、旨み・コクにおいてVERMICULAR KICHEN KNIFEの方が優れた数値を生み出していることが確認されました。
世界初鋳物ホーローをハンドルに採用。 計算された重心バランスにより安定した切断を実現。経年劣化せず、においを沈着させない清潔感。食洗機にも対応しています。
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